EL CAÑITO: UN HERMOSO RECUERDO

San Fernando de Apure contaba con un hermoso caño del Río Apure: El Cañito

Imagen 1. Personas reunidas en el Malecón del Cañito bajo las sombras de un samán. Fuente de la foto: San Fernando de Apure tiene Historia.

 

Hola estimados steemiteros. Hoy, les ofrezco este post producto de mis recuerdos. Cada persona tiene muchos de su niñez, de su adolescencia. Siempre me llaman la atención aquellos relacionados con la historia de mi pueblo: como era, como se ha ido transformando cada sitio, cada lugar. Aquí les presento uno de ellos.

 

 

EL CAÑITO: UN HERMOSO RECUERDO

 

“Una calle de tierra, llena de polvo en sequía, llena de barro al llegar las lluvias. Una calle como cualquier otra en San Fernando de Apure. Son finales de los años sesenta, 1968.

Un joven, de unos catorce años, con un balde y una caña de pescar, hecha de una rama de guásimo,  camina pausadamente  por ella.

Otro joven le pregunta:

– Oye Chucho ¿a dónde vas?

– Al Cañito a pescar. Quiero comer sardinas fritas.

– Espérame voy contigo.

– Apúrate y trae tu vara de pescar y anzuelos.

– Al rato llega José con su vara, anzuelos y un balde.

– Listo, vámonos.

– Chucho dice: en el cañito es donde ajilan (1) más sardinas sobre todo en el recodo frente a los Barbaritos (2) porque por las escalinatas lo que ajila es caribe.

– A lo mejor hay un barco y nos da permiso para lanzar los anzuelos desde la parte de atrás- agrega José.

– ¿Oye Chucho llevas carnada?

– No, pasamos por la panadería y pedimos un poquito de masa, siempre nos dan.

Después de conseguir la masa siguieron hasta el Cañito y pasaron la mañana pescando regresando a sus casas al mediodía con sus baldes llenos de suficiente sardinas para comer tostaditas como galletas crujientes y acompañadas de yuca o topocho salcochado, una delicia”.

(1) Ajilan, del verbo ajilar. Se refiere cuando el pez muerde o pica la carnada.
(2) Construcción colonial a orillas del Cañito cuyos dueños era la familia Barbaritos. Todavía existe y es sede de varios tipos de oficinas.

 

El relato anterior es una remembranza de una  actividad, la pesca, que en la época de lluvia, de junio a septiembre, realizaba la población de San Fernando de Apure, casi exclusivamente los varones, desde los niños hasta los adultos, para autoabastecerse y principalmente divertirse, pasar un rato agradable.

Era mi etapa de niño, años sesenta del siglo pasado, y de adolescente, años setenta.

Uno de los lugares preferidos para realizar esta actividad era El Cañito. Este era un brazo del majestuoso Río Apure. Un brazo o caño de un río es una desviación de agua del mismo que crea su propio cauce pero que después de cierto recorrido vuelve al cauce principal.

San Fernando de Apure ésta ubicada a orillas del río Apure. El Cañito nacía casi en la entrada a la ciudad, del lado izquierdo del Puente María Nieves en sentido Norte-Sur, y se adentraba hacia ella. Luego doblaba formando un recodo y seguía aguas abajo hacia el Este uniéndose nuevamente con el Apure aproximadamente a un kilómetro y medio. Debido a este corto recorrido se le decía Cañito: caño corto, pequeño. Pero era bastante ancho unos 300 mts comparado con otros (la mayoría no pasa de 60 mts).

Entre el río Apure y El Cañito quedaba una especie de islote prácticamente del mismo largo que él. En ese islote habían casas (muy pocas) bastante separadas unas de las otras. A la bajada de las aguas, las familias allí residentes, cultivaban en los terrenos del Cañito maíz, tabaco, tomate, pero principalmente patilla y melón. Cuando las aguas del río lo llenaban se dedicaban a la pesca ahí y en el propio río.

El Cañito ofrecía aguas  tranquilas y apacibles que sirvieron de asiento para muchas actividades comerciales. En el primer tramo de su recorrido estaba el Malecón de los Puertos: Ligerón, Tamarindo, Mora, Panza. Después esta zona paso a llamarse El Guasimito. Ahí había (y  la hay todavía) una calle (Calle 19 de Abril) con cuatro transversales (imagen 2). Una parte de esta calle era separada del río por una cerca que formaba parte del Malecón. Estaba formada por unos pilotes de cemento que eran atravesados por tubos de hierro. En la otra parte habían unas escalinatas que llegaban hasta abajo.

 

Imagen 2. Calle del Malecón o Guasimito. Foto tomada en dirección oeste-este.  Al fondo se notan las aguas del Cañito. A la izquierda la cerca de pilotes y después de la acera ancha estaban las escalinatas pero desde este ángulo no sé ven. A la derecha algunas de las casas de la época. Fuente de la foto: Fundación Edgar Decanio, San Fernando de Apure.

 

Otra toma de la calle pero en dirección este-oeste:

 

Imagen 3. Acá se aprecia mejor la calle del malecón. A la derecha se ven los pilotes y las aguas del Cañito. A la izquierda, algunas casas comerciales de la época. Foto tomada de: San Fernando de Apure tiene Historia.

 

Las escalinatas permitían subir o bajar los productos que traían o se llevaban las embarcaciones: canoas, bongos y barcos. En la siguiente imagen se ve parte de las escalinatas:

 

Imagen 4. Desde este ángulo se aprecian las escalinatas del malecón que van hacia las aguas del Cañito. Foto tomada de: San Fernando de Apure tiene Historia.

 

La llegada de estas embarcaciones era posible porque la profundidad del Cañito lo permitía. Eran aguas profundas y tranquilas, sin ningún oleaje fuerte. En la siguiente imagen se aprecian las aguas de El Cañito:

 

Imagen 5. Aquí se observa el cauce apacible del Cañito. Ahí llegaban los barcos de vapor, bongos, canoas y lanchas. Al fondo el malecón y las casas comerciales. La de las seis (6) ventanas comercializaba  con sal en grano. En el presente es un CDI. Foto tomada de: San Fernando de Apure tiene Historia.

 

Esa cantidad de agua que se ve en la foto anterior en sequía no estaba. Las aguas del río Apure bajaban y El Cañito se secaba dejando ver su fondo y las escalinatas. Esto se observa en la siguiente imagen:

 

Imagen 6. El Cañito en época de sequía. Se notan las escalinatas del malecón y el fondo del caño. Fuente de la foto: Fundación Edgar Decanio, San Fernando de Apure.

 

En esta zona del Malecón de los Puertos o Guasimito la actividad comercial era muy abundante, destaca la llegada de barcos de vapor (imagen 7) que atracaban a orillas de El Cañito. Traían  y llevaban diversas mercancías. Apure exportaba plumas de garza, se iban en esos barcos.

 

Imagen 7. Barco de vapor en el Cañito. A la derecha el malecón. Fuente de la foto: Fundación Histórica Cultural “Dr. Italo Francisco Decanio D´amico”, San Fernando de Apure.

 

Tuve la dicha, si la dicha así lo digo, de montarme en uno de esos barcos solo para lanzar el anzuelo, pero me monte.

Existían otros comercios en esa zona. El más que recuerdo era uno dedicado a la compra y venta de sal en grano (ver imagen 4). Eran sacos llenos de granos de sal que parecían piedras de diversos tamaños.

Esa calle terminaba en la cuarta transversal. De ahí en adelante era agua o tremendo hueco que era el Cañito en sequía, unos diez mts de hondo. Una cuadra después de concluir la calle estaba una hielera cuya estructura todavía existe.

Más adelante en su curso había un lugar especial: El Puerto fluvial Mi Cabaña. Allí llevaban diversas embarcaciones principalmente bongos y canoas. Traían y llevaban diversas mercancías: pescado (coporo, bagre, cachamas, etc), tortugas, jojoto (maíz tierno), cambures, plátanos, topochos, yuca, etc.

Este puerto ya no existe. Solo quedan las fotos para el recuerdo. Veamos una de ellas:

 

 

Imagen 8. Puerto Mi Cabaña. Siempre estaba activo. Se aprecia las numerosas embarcaciones que allí llegaban. Normalmente había mayor cantidad de personas que la que se ve en la foto. Nótese a la derecha las aguas del Cañito. Fuente de la foto: Eduardo Hernández Bolívar.

 

El puerto Mi Cabaña competía en actividad comercial con la zona del Malecón. Ambas eran el centro principal del comercio en esa época.

En el tramo final del Cañito construyeron una especie de Paseo Peatonal. Consiste, porque todavía existe,  en una acera larga de unos 250 a 300 mts a orillas del mismo. La acera se asienta sobre una especie de muralla de concreto. Debido a que el Cañito era hondo aquí también colocaron barandas a todo lo largo de la acera. Posteriormente construyeron al lado de la acera la hoy conocida Avenida Táchira.

El Cañito era sinónimo de actividad comercial, pesca y entretenimiento.

Cuando llegaban las lluvias daba espacio para pescar, bañarse (aunque algo  peligroso), y abría las puertas a la llegada de barcos de vapor, bongos, canoas y lanchas.

Cuando llegaba la sequía sus aguas se retiraban dejando gran parte de sus tierras llenas de nutrientes y comenzaba la siembra de patilla, melón, tabaco, frijoles, caraotas y tomate.

El espacio del cañito al frente de la zona del Malecón se llenaba de arenilla y no era cultivado, pero nos permitía a los jóvenes de esa época realizar varias actividades deportivas principalmente béisbol. Jugar ahí no era fácil, teníamos que correr sobre arenilla, guuuuuau de difícil.

Lamentablemente el CAÑITO ya no existe. En los años 70 comenzaron a rellenarlo para construir el edificio sede de la Asamblea Legislativa de esa época.  Aunque este final no es el mejor, espero de todas maneras que les haya gustado.

Lo descrito en este post son partes de mis recuerdos. Las fotos fueron de gran ayuda ya que me permitieron rememorar cosas que había pasado por alto. Agradezco a Eduardo Hernández Bolívar de “San Fernando de Apure tiene Historia” que también en una charla que sostuvimos me ayudo aclarar algunos detalles.

Doy gracias también a todos aquellos que se dedican a preservar de diversas formas el Patrimonio Histórico de San Fernando de Apure Entre ellos La Fundación Edgar Decanio, Fundación Histórica Cultural “Dr. Italo Francisco Decanio D´amico” y los organizadores del Conversatorio y Muestra fotográfica de San Fernando de Ayer.

Debo también mencionar el excelente trabajo que realizan los productores de la página web “Vivencia llaneras del abuelo”.

 

ESPERO QUE ESTE POST SIRVA DE ESTÍMULO PARA APOYAR LA PRESERVACIÓN DEL PATRIMONIO HISTÓRICO DE LOS PUEBLOS Y SUS RECURSOS NATURALES

 

 

SALUDOS, UN ABRAZO DESDE SAN FERNANDO DE APURE, VENEZUELA

 

 

 

 

EL CURITO: Bioecología y utilización.

 

¿Puede ser el curito una alternativa viable para la producción de proteínas de consumo humano?

Imagen 1. Curito o busco. Autor de la imagen: Karg se. En Wikipedia.

Fuente: https://es.m.wikipedia.org/wiki/Archivo:Atipa.JPG

 

UN APORTE A LA DIVULGACIÓN DEL  CONOCIMIENTO DE LA FAUNA DEL LLANO VENEZOLANO

 

Hola steemados amigos hoy voy hablarles un poco sobre un pez muy abundante en los llanos venezolanos  que muchos conocen y muchos no conocen.

Se trata de un pequeño bagre que vive en aguas de poca corriente como caños y lagunas. Ese pequeño pez se le conoce en los llanos venezolanos como: CURITO.

El curito es conocido comúnmente por varios nombres por lo que se hace alusión a los más  utilizados en diferentes regiones de Venezuela y otros países.

Como existen diferentes especies se hace referencia a algunas de ellas ubicando en su clasificación taxonómica a la más conocida en los llanos venezolanos: Hoplosternum littorale. A esta especie y dos más se les ubica en su distribución geográfica.

Seguidamente se exponen las características generales, los aspectos ecológicos, fisiológicos y reproductivos de Hoplosternum littorale.

Finalmente se realiza una reseña sobre la utilización como alimento y la utilización comercial del curito.

Comencemos.

 

EL CURITO

 

Otros nombres comunes que se le atribuyen

 

Los nombres comunes de las especies siempre cambian de una región a otra y el curito no es la excepción. Como curito es conocido en los llanos venezolanos, El otro nombre más utilizado en Venezuela es busco. Los Warao del Delta del Orinoco le llaman jorogene. En otros países también recibe diferentes nombres: tumuatá en Brasil, atipa en la Guyana Francesa, kwi Kwi en Surinam, etc.

 

Clasificación taxonómica

 

El curito pertenece al orden Siluriformes por lo que pertenece al grupo de los bagres.  En Venezuela existen varias especies que reciben el nombre de curito o busco. La más conocida y de mayor distribución es Hoplosternum littorale (Imagen 2).

Imagen 2. Curito: Hoplosternum littorale. Autor de la imagen: AlexisKR. En Wikimedia Commons.

Fuente: https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Atipa_from_French_Guiana.jpg?uselang=es

 

Su clasificación taxonómica es la siguiente:

 

Reino: Animalia

Filo: Chordata

Clase: Actinoptenrygii

Orden: Siluriformes

Familia: Callichthyidae

Subfamilia: Callichthyinae

Género: Hoplosternum

Especie: Hoplosternum littorale

 

Otras de las especies existentes en Venezuela son Hoplosternum magdalenae, Megalechis thoracata y Callichthys callichthys.

 

Hoplosternum magdalenae. Pertenece al mismo Género y lógicamente a los mismos taxones superiores de nuestro  conocido curito y tiene bastante parecido con él. Este Género incluye tres especies.

Veamos al  Hoplosternum magdalenae en esta imagen:

 

Imagen 3. Curito. Hoplosternum magdalenae. Autor de la imagen: Ricardo Álvarez Zamora. En Wikimedia Commons.

Fuente: https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Hoplosternum_magdalenae.png?uselang=es

 

Megalechis thoracata (imagen 3). Pertenece a otro Género pero forma parte de los mismos taxones a partir del taxón familia. Este Género incluye 2 especies.

Imagen 4. Curito: Megalechis thoracata. Autor de la imagen: Chrumps. En Wikimedia Commons.

Fuente: https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Megalechis_thoracata.jpg?uselang=es

 

Callichthys callichthys (imagen 4). Igualmente que el anterior pertenece a otro Género pero forma parte de los mismos taxones a partir del taxón familia. Este género incluye cuatro especies.

Imagen 5. Curito. Callichthys callichthys. Autor de la imagen: Alex popovkin. En Wikimedia Commons.

Fuente: https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Callichthys_callichthys_(Linnaeus,_1758)_(21114030653).jpg?uselang=es

 

Como, Hoplosternum littorale, es la especie más conocida sobre todo en los llanos venezolanos, la mayoría de los datos que aquí se aportan pertenecen a esta especie.

 

Distribución geográfica

 

En Venezuela, Hoplosternum littorale,  está ampliamente distribuido principalmente en la cuenca del río Orinoco. Es muy abundante en los ríos, caños y lagunas del llano venezolano.

En América del Sur, además de la cuenca del Orinoco, se localiza en las cuencas de los ríos Amazonas, Paraguay, Paraná, Uruguay,  Trinidad y Tobago. También se incluyen las cuencas ubicadas al norte de Argentina.

El Hoplosternum magdalenae se encuentra en la cuenca del lago de Maracaibo, de los ríos Magdalena y Sinú en Colombia.

Megalechis thoracata se localiza en las cuencas del Orinoco, Amazonas, Paraguay.

 

Descripción general

(Solo Hoplosternum littorale)

 

Como ya señalamos el curito no es muy grande. Su tamaño oscila de 15 a 20 cm llegando a pesar alrededor de 190 gramos.

Su cuerpo está cubierto completamente por placas óseas. Tiene dos series de pequeñas placas óseas laterales. Las placas de la cabeza son grandes. Presentan un color oscuro verdoso pero en la parte ventral es más claro.

Tiene ojos pequeños y laterales y su boca es terminal con un par de barbillones (bigotes) a cada lado.

El macho es más grande que la hembra y presenta aletas pectorales modificadas que se convierten en espinas fuertes y curvadas en la punta. Las de las hembras son más pequeñas y no presentan curvatura. Estas diferencias evidencian un dimorfismo sexual en la especie.

 

Aspectos ecológicos, fisiológicos y reproductivos

 

Este es un pez de agua dulce que preferiblemente vive en lugares de poca o ninguna corriente y si es fangosa mejor. Por eso es común en caños, lagunas, charcas y esteros.

Es capaz de vivir en aguas con poco oxígeno gracias a una adaptación fisiológica de sus intestinos donde tiene grupos de vasos sanguíneos que capturan el oxígeno. El curito puede tomar bocanadas de aire que al llegar a los intestinos pasan a los vasos sanguíneos de una forma similar como los verdaderos pulmones. Esto le permite caminar sobre tierra en tramos cortos y buscar otro lugar donde establecerse.

También les permite ESTIVAR. Cuando el ambiente se torna muy adverso; poca agua y poco oxígeno, se entierran en el barro reduciendo su metabolismo. El pase del aire por los intestinos les permite vivir durante la época de sequía. Cuando las condiciones se hacen propicias (vuelven las lluvias) emergen de nuevo.

Se alimentan de larvas de insectos, micro crustáceos, algas, restos vegetales y detritus. Por esta razón son considerados omnívoros.

Se reproducen de abril a julio prácticamente casi al comienzo de las lluvias. Son reproductivos al tener un año de edad. El macho construye un nido flotante con restos vegetales y espuma donde pueden desovar varias hembras. Este nido une vez que contiene los huevos y crías es defendido por el macho el cual utiliza sus espinas pectorales para ello.

 

Utilidad para el ser humano

 

 

El curito es muy apreciado como alimento tanto en el llano venezolano como en otras regiones del país. En el resto de países de América del Sur donde se da en forma natural también es utilizado como alimento.

En algunos países europeos donde no se produce en forma natural es una exquisitez.

Pero como muchos tipos de alimento hay personas que no les gusta aunque ni siquiera lo hayan probado.

Su forma de consumo es principalmente en hervidos o sopa de curitos. También se prepara guisado en salsa de tomate y asado o la brasa.

Su aporte nutricional incluye proteínas, ácidos grasos, vitaminas y minerales. Es considerado afrodisíaco por su alto contenido en fósforo.

 

 

Su forma de captura generalmente es con tarrayas o chinchorros con 1 cm de abertura entre los nudos. La época de pesca va desde enero hasta comienzos de abril. En épocas de lluvia pierde su sabor característico.

 

 

En los años sesenta en los poblados llaneros como el sur de Guárico y en el estado Apure  su venta o comercialización era muy reducida. Incluso lo regalaban y muchas personas no lo comían.

Esa situación fue variando progresivamente. Hoy en día el número de personas que lo consumen es mayor tanto en la región llanera como otros lugares del país.

Ya es difícil que lo regalen y su precio cada vez es mayor.

Ha esto se agrega que desde hace algún tiempo es exportado a otros países como Canadá, Holanda y Estados Unidos. Novoa; citado por Carlos A. Lasso A. y Paula Sánchez-Duarte (1), señala que entre 1997 y 1999 fueron exportadas aproximadamente 150 toneladas anuales.

Esto representa una cantidad considerable de comercialización a parte del mercado local en cada región.

El curito, Hoplosternum littorale,  tiene un alto potencial para ser cultivado en lagunas artificiales (piscicultura) lo que sería un gran aporte en la producción de proteínas y una medida que contribuiría a la conservación de la especie.

Hasta aquí este post. Espero haber aportado algún dato adicional a sus conocimientos biológicos sobre el curito.

 

Lectura citada:

 

  • LOS PECES DEL DELTA DEL ORINOCO. Diversidad, Bioecología, uso y conservación. Carlos A. Lasso A. y Paula Sánchez-Duarte.

 

Lecturas recomendadas:

 

  • ATLAS PECES DE AGUA DULCE DE VENEZUELA. En http://izt.ciens.ucv.ve/mbucv/peces/Proyecto%20Atlas/PaginaWeb/SILURIFORMES_CALLICHTHYIDAE_Familia_Callichthys%20serralabium.htm

 

  • Callichthys callichthys. En https://uk.wikipedia.org/wiki/Callichthys_callichthys

 

  • ¿CÓMO RESPIRAN LOS PECES? En https://allyouneedisbiology.wordpress.com/2015/09/09/respiracion-peces/

 

  • CONTENIDO DE LÍPIDOS, COLESTEROL Y PERFIL DE PROTEÍNAS EN EL CURITO (Hoplosternum littorale) (HANCOCK, 1828) EN DOS DIFERENTES ÉPOCAS DEL AÑO. En http://saber.ucv.ve/bitstream/123456789/9306/1/Tesis%20Pedro%20L.%20Far%C3%ADas%20D..pdf

 

  • El curito o busco. El viagra llanero. En http://margaritabuenisima.com.ve/portal/regionales/el-curito-o-busco-el-viagra-llanero/

 

 

  • Hoplosternini. En https://es.wikipedia.org/wiki/Hoplosternini

 

  • Hoplosternum. En https://es.wikipedia.org/wiki/Hoplosternum

 

  • Hoplosternum littorale. En https://es.wikipedia.org/wiki/Hoplosternum_littorale

 

  • Hoplosternum littorale. En https://www.elacuario.org/pez/hoplosternum-littorale

 

  • Hoplosternum magdalenae. En https://es.wikipedia.org/wiki/Hoplosternum_magdalenae

 

  • Hoplosternum magdalenae. https://en.wikipedia.org/wiki/Hoplosternum_magdalenae

 

  • LOS PECES DEL DELTA DEL ORINOCO. Diversidad, Bioecología, uso y conservación. Carlos A. Lasso A. y Paula Sánchez-Duarte. En http://www.fundacionlasalle.org.ve/userfiles/Los%20Peces%20del%20Delta%20del%20Orinoco.pdf

 

 

  • Los peces de los llanos de Venezuela: un ensayo sobre historia natural. En https://books.google.co.ve/books?id=CL3sC6sLUNsC&pg=PA123&lpg=PA123&dq=Estivaci%C3%B3n+en+Hoplosternum+littorale&source=bl&ots=qvPqVDHqbt&sig=fYN6Z5_t1Sm7dJdk8ncgYyjX3y8&hl=es-419&sa=X&ved=2ahUKEwii86v0zOPcAhUOmeAKHdyvDTYQ6AEwCHoECAUQAQ#v=onepage&q=Estivaci%C3%B3n%20en%20Hoplosternum%20littorale&f=false

 

  • Megalechis thoracata. En http://www.pezadicto.com/megalechis-thoracata/

 

EL CULTIVO DEL CURITO ES UN CAMINO POSIBLE PARA LA PRODUCCIÓN DE PROTEÍNAS DE CONSUMO HUMANO

 

SALUDOS, UN ABRAZO DESDE SAN FERNANDO DE APURE, VENEZUELA

 

 

AVES DEL LLANO VENEZOLANO: COTÚAS.

Como una contribución al conocimiento de nuestra fauna.

Cotúa agujita en pleno vuelo. Autor de la imagen: Art Siegel. En Wikimedia Commons.

Fuente: https://es.wikipedia.org/wiki/Anhinga_anhinga

 

Hola steemados amigos en esta ocasión les voy a presentar dos tipos de cotúas que habitan nuestros llanos. También se les puede encontrar en las costas como las del estado Falcón.

Una de ellas es casi totalmente negra excepto por un parche amarillo castaño en el pecho y unos mechones blancos a los lados de la cabeza en la época de reproducción. Por esta razón le dicen cotúa zamura.

También la llaman pato cuervo, pato yuyo, biguá, etc.

Se alimenta de peces pequeños, renacuajos, insectos, etc. Procrean en colonias en las ramas de los árboles. Las colonias pueden llegar a tener unos 20.000 individuos. Cuando se mojan sus alas las extiende para secarlas.

Su nombre científico es Phalacrocorax olivaceus. También se le dice Phalacrocorax  brasilianus. Sin embargo hay quienes las consideran especies separadas.

He aquí una cotúa zamura:

Cotúa zamura: Phalacrocorax olivaceus. Autor de la imagen: Fernando Flores, Caracas, Venezuela. En Wikimedia Commons.

Fuente: https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Cot%C3%BAa_oliv%C3%A1cea_(Phalacrocorax_brasilianus_brasilianus)_(8565529605).jpg

 

Veamos una secando sus alas:

Cotúa zamura secando sus alas. Autor de la imagen: Fernando Flores. En Wikimedia Commons.

Fuente: https://es.wikipedia.org/wiki/Archivo:Neotropic_Cormorant,_Cot%C3%BAa_Oliv%C3%A1cea_(Phalacrocorax_brasilianus_olivaceus).jpg

 

La cotúa zamura es considerada una plaga en ciertas regiones como algunas ciudades costeras de Chile. Esto se debe a que los árboles donde anidan se secan por la acidez de sus excrementos.

Apreciémoslo en esta imagen:

Nidación de cotúas zamuras. En el árbol de la izquierda ya se nota el efecto de la acidez de los excrementos. Autor de la imagen: Juan Villalobos. En Wikimedia Commons.

Fuente: https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Plaga_de_Phalacrocorax_brasilianus_(pato_yeco)_en_Iquique_03.jpg

 

La otra cotúa que habita nuestros llanos es la  cotúa agujita y le debe ese nombre a largo cuello. También le dicen pájaro cuello de serpiente o pato aguja. Su nombre científico es Anhinga anhinga.

Es de cuello largo (blanco hasta el pecho) y cola larga con parches blancos en las alas. Cuando está en el agua a menudo deja la cabeza y el cuello fuera del agua. Por eso le dicen pájaro serpiente.

Siendo muy buena buceadora se alimenta de peces. También come camarones, crías de caimanes, cangrejos de río, tortugas pequeñas, etc. Cuando salen del agua extienden sus alas para secarlas.

Anida en colonias mixtas. O sea, donde hay otros tipos de aves como garzas. Ambos padres alimentan a las crías.

Bien. Aquí tenemos una cotúa agujita:

Cotúa agujita: Anhinga anhinga. Autor de la imagen: David J. Stang. En Wikimedia Commons.

Fuente: https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Anhinga_anhinga_11zz.jpg?uselang=es

Observemos una secándose sus alas:

Cotúa agujita secándose sus plumas. Autor de la imagen: Daniel Schewen. En Wikimedia Commons.

Fuente: https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Anhinga.jpg?uselang=es

Estas dos maravillosas especies de aves que habitan el llano venezolano contribuyen con el equilibrio ecológico de la región. Son depredadoras de especies pequeñas de peces, anfibios, insectos, etc, sobre los cuales mantienen un control de su población.  Además de realzar la belleza de nuestra geografía.

Estas aves no son exclusivas del llano venezolano. También se encuentran distribuidas en otras regiones del país y de América.

Espero haya sido de su agrado.

Lecturas recomendadas:

· Anhinga Americana. Anhinga anhinga. En https://www.audubon.org/es/guia-de-aves/ave/anhinga-americana

· Anhinga anhinga. En https://es.wikipedia.org/wiki/Anhinga_anhinga

· Cormorán Neotropical- Phalacrocorax brasilianus. En http://www.icesi.edu.co/wiki_aves_colombia/tiki-index.php?page=Cormor%C3%A1n+Neotropical+-+Phalacrocorax+brasilianus

· Cormorán Neotropical. Phalacrocorax brasilianus. En https://www.audubon.org/es/guia-de-aves/ave/cormoran-neotropical

· Dieta de la Biguá (Phalacrocorax olivaceus) durante la primavera en el estuario de Bahía Blanca, Buenos Aires, Argentina. En http://www.scielo.org.ar/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0073-34072009000200002

· La Anhinga Americana. Anhinga anhinga. En http://www.damisela.com/zoo/ave/otros/pelecan/anhinga/anhinga/index.htm

· Pato Aguja- Anhinga anhinga. En http://www.icesi.edu.co/wiki_aves_colombia/tiki-index.php?page=Pato+aguja+-+Anhinga+anhinga

· Pato yeco. En http://www.waza.org/es/zoo/elegir-una-especie/aves/pelicanos-cormoranes-y-familiares/phalacrocorax-brasilianus-olivaceus

· Yeco (Phalacrocorax brasilianus). En http://www.avesdechile.cl/018.htm

 

HASTA EL PRÓXIMO POST

 

LAS COTÚAS SON PARTE DE NUESTROS LLANOS Y CONTRIBUYEN A SU ECOLOGÍA Y BELLEZA

 

SALUDOS, UN ABRAZO DESDE SAN FERNANDO DE APURE, VENEZUELA

 

 

 

 

Para una forma diferente de fotosíntesis: Bacterioclorofilas

 

¿Te imaginas la fotosíntesis sin producción de oxígeno?

 

Imagen 1. Bacterias púrpuras. Contienen bacterioclorofilas. En Wikimedia Commons. Fuente: https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Pilt_1.jpg

 

Introducción

 

Cuando oímos el término fotosíntesis normalmente lo asociamos con clorofila, con oxígeno y con producción de alimento.

Sin embargo, los dos primeros elementos, no se cumplen siempre.

Existen organismos que no utilizan clorofilas para realizar la fotosíntesis. En su lugar utilizan unas sustancias llamadas bacterioclorofilas que son el motivo de este post. De ellas señalamos en este trabajo lo siguiente: ¿Qué son?, sus tipos, en que organismos y estructuras se encuentran, su estructura química y las diferencias que establecen con el proceso fotosintético que normalmente conocemos. En esas diferencias hacemos referencia a la producción de oxígeno durante la fotosíntesis.

 

 

Bacterioclorofilas

 

¿Qué son las Bacterioclorofilas?

 

Son pigmentos fotosintéticos químicamente parecidos a las clorofilas por lo que son consideradas un tipo de clorofila bacteriano. Pueden ser de color púrpura o verde y se encuentran principalmente en bacterias fotótrofas (púrpuras y verdes). O sea, no están presentes en plantas superiores, algas verdes (clorofitas), algas rojas (rodofitas), algas pardas (feofitas) y cianobacterias.

 

 

Tipos de Bacterioclorofilas

 

Las bacterioclorofilas conocidas son: a, b, c, d, e, y g.

La bacterioclorofila a y la bacterioclorofila b son de color púrpura mientras que las bacterioclorofila restantes (c, d, e y g) son de color verde.

Observemos un esquema representativo de los tipos de bacterioclorofilas:

Esquema 1. Tipos de bacterioclorofilas.

 

Es necesario señalar que algunas  bacterias púrpuras tienen bacteriofeofitinas. Estas sustancias o pigmentos tienen una estructura química similar a las bacterioclorofilas pero carecen de Mg++. Su función es aceptar el electrón que pierde cada bacterioclorofila en el proceso fotosintético.

 

 

Organismos y Estructuras donde se localizan las Bacterioclorofilas

 

 

“Organismos con Bacterioclorofilas”

 

Las bacterioclorofilas a y b se encuentran  presentes en las bacterias púrpuras. Las bacterioclorofilas a, c, d y e están presentes en las bacterias verdes y la bacterioclorofila g ha sido encontrada únicamente en las heliobacterias. Las bacterias púrpuras pueden ser aeróbicas o anaeróbicas. Las bacterias verdes son anaeróbicas.

Las bacterioclorofilas también han sido encontradas en la ácidobacteria Candidatus Chloracidobacterium thermophilum la cual es una bacteria aeróbica.

Además de las bacterioclorofilas todos estos organismos pueden tener otros pigmentos (ver cuadro 1).

Llevemos lo anterior a un cuadro para apreciarlo mejor:

Cuadro 1. Pigmentos fotosintéticos en bacterias fotosintetizadoras.

 

 

“Estructuras Bacterianas donde se localizan las Bacterioclorofilas”

 

Los pigmentos fotosintéticos de las plantas superiores y algas (clorofitas, rodofitas y feofitas) están dentro de cloroplastos o plastidios. Esto se debe a que están formados por células eucarióticas las cuales pueden tener orgánelos y precisamente los cloroplastos son orgánelos.

Pero las bacterioclorofilas solo se encuentran en bacterias fotótrofas que son unicelulares y procarióticas. Las células procarióticas no tienen orgánelos, por lo tanto, no tienen cloroplastos.

En estas bacterias fotótrofas las  bacterioclorofilas se encuentran ubicadas dentro de sistemas membranosos que se conocen como cromatóforos. Estas estructuras varían en cada tipo de bacteria.

En las bacterias púrpuras suelen ser invaginaciones de la membrana citoplasmática y dentro de ellas están las bacterioclorofilas formando parte del fotosistema.

En las bacterias verdes no están en invaginaciones de la membrana celular sino en vesículas llamadas clorosomas (imagen 2) localizadas debajo de la membrana citoplasmática. Los clorosomas también están presentes en la ácidobacteria Candidatus Chloracidobacterium thermophilum  a pesar de ser aeróbica.

 

Imagen 2. Clorosoma. Autor de la imagen: Uma Cristina Martín Gutierrez. En Wikipedia. Fuente: https://es.m.wikipedia.org/wiki/Archivo:Clorosome.JPG

 

En las heliobacterias las bacterioclorofilas  están dentro de la misma membrana citoplasmática. No se forma ninguna estructura especial para contenerlas: ni pliegues, ni compartimientos ni invaginaciones.

Observemos en el cuadro 2 los tipos de estructuras bacterianas donde se localizan las bacterioclorofilas:

Cuadro 2. Estructuras bacterianas donde se localizan las bacterioclorofilas.

 

 

Estructura Química de las Bacterioclorofilas

 

Ya señalamos que las bacterioclorofilas son químicamente similares a las clorofilas. Por lo tanto, también tienen un anillo de porfirina formado por cuatro anillos pirrólicos con un átomo de magnesio en el  centro, y una cadena de fitol.  En las bacterioclorofilas la cadena puede ser también de geranilgeranilo o farnesil.

Además del tipo de cadena existen otros aspectos que diferencian una bacterioclorofila de otra.

Las bacterioclorofilas c y d presentan uno de los anillos pirrol en forma reducida por lo que se les considera clorinas.

En cambio las bacterioclorofilas a, b, e y g tienen dos anillos reducidos y se conocen como bacterioclorinas. Este hecho también las diferencia de las clorofilas en general.

Sin embargo, hay una estructura química general de las bacterioclorofilas.

Observemos esa estructura en la siguiente imagen:

Imagen 3. Estructura química general de las bacterioclorofilas. Los radicales o grupos que ocupan las posiciones que van desde R1 a R7 determinan el tipo de bacterioclorofila. R6 puede ser fitilo (fitol),  geranilgeranilo o farnesil. Autor de la imagen: A5b. Tomada de Wikimedia Commons. Modificada en Paint por @josedelacruz.

Fuente: https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Bacteriochlorophyll_a.mol.svg?uselang=es

 

Las diferencias entre dos bacterioclorofilas o entre una bacterioclorofila y las clorofilas  van a depender de los radicales o grupos (R) unidos al anillo de porfirina (imagen 3).

 

 

Diferencias Producidas por las Bacterioclorofilas

 

“Centros de Reacción Diferentes”

 

La clorofila a  ocupa un papel fundamental en la realización del proceso fotosintético en las plantas superiores, algas y cianobacterias.

Sin embargo, en las bacterias púrpuras y en las bacterias verdes no es así. Ese rol pasa a ser ocupado por las bacterioclorofilas.

Veamos. Los organismos autótrofos  se apoyan en Sistemas fotosintéticos para la realización de la fotosíntesis. Estos sistemas son llamados Fotosistema I (PSI) y Fotosistema II (PSII).

Cada fotosistema está formado por un Complejo de antena y  por un Centro de Reacción.

Los Complejos de Antena están constituidos por una gran cantidad de pigmentos accesorios que van desde varios centenares a miles. Todos los pigmentos, incluyendo la clorofila a, pueden actuar como pigmentos accesorios. En las bacterias púrpuras y en las bacterias verdes las bacterioclorofilas y los carotenos pueden funcionar como pigmentos accesorios.

Con respecto a los Centros de Reacción cambia la situación.

Primero. La cantidad de moléculas que lo forman soy muy pocas. Solo contiene aquellas necesarias para las reacciones fotosintéticas.

Segundo y principalmente, debe contener moléculas o pigmentos capaces de activar el proceso fotosintético. O sea, moléculas  fotoquímicamente activas. Generalmente son cuatro pero solo dos son fotoquímicamente activas por lo que son conocidas como par especial. También se les llama pigmentos diana.

En las plantas superiores, algas y cianobacterias esa función la cumple la clorofila a. O sea, el par especial son dos clorofilas a.

En el fotosistema I el par especial se le denomina P680. Esto se debe al tipo de onda luminosa que absorbe la clorofila a que en este caso llega a 680 nm. En el Fotosistema II al par especial se le llama P700 ya que la clorofila a llega absorber 700 nm.

En las bacterias púrpuras y en las bacterias verdes el par especial está formado por las bacterioclorofilas. El par especial cambia según el tipo de bacteria.

Las bacterias púrpuras, como ya vimos (cuadro 1), si tienen bacterioclorofila a no tienen bacterioclorofila b y viceversa. Por lo tanto el par especial de sus Centros de Reacción dependerá de la bacterioclorofila que tengan: a o b.

Las bacterias púrpuras tienen un fotosistema parecido al Fotosistema II por eso se dice que es de tipo II. Al par especial se le denomina P870.

Las bacterias verdes tienen un fotosistema parecido al Fotosistema I por lo tanto tienen un fotosistema tipo I. Al par especial se le llama P840.

Las heliobacterias también tienen un fotosistema tipo I y su par especial se conoce como P798.

Tenemos entonces que los Centros de Reacción de las plantas superiores, algas y cianobacterias  son tipo I P700 y tipo II P680.

En cambio, en las bacterias púrpuras son de tipo II P870. En bacterias verdes son de tipo I P840 y en las heliobacterias son de tipo I P798.

Por lo tanto, los Centros de Reacción son diferentes.

 

 

“Proceso Fotosintético Diferente”

 

Las plantas superiores, algas y cianobacterias para la realización de la fotosíntesis utilizan luz, CO2 y H2O. El agua es la fuente de hidrógeno o dador de electrones por lo que se libera oxígeno en el proceso. Este tipo de fotosíntesis es conocida como oxigénica debido a que hay producción de oxígeno.

Este tipo de fotosíntesis se evidencia en la siguiente ecuación:

Ecuación 1. Datos tomados de la fotosíntesis anoxigénica en Wikipedia y adaptados a la fotosíntesis oxigénica por @josedelacruz.

Fuente: https://es.wikipedia.org/wiki/Fotos%C3%ADntesis_anoxig%C3%A9nica)

 

Pero en las bacterias púrpuras y verdes las bacterioclorofilas conducen a otro tipo de  fotosíntesis, la fotosíntesis anoxigénica donde no se produce oxígeno.

En este tipo de fotosíntesis no se utiliza H2O como dador de electrones. En vez de agua se utiliza H2, H2S (sulfuro de hidrógeno) o compuestos orgánicos como alcoholes, ácidos grasos, etc.

Lo anterior conduce a que en el proceso fotosintético no se produzca oxígeno. De ahí su nombre: fotosíntesis anoxigénica.

Si se toma como ejemplo el H2S que es utilizado por las bacterias púrpuras del azufre y las bacterias verdes del azufre la ecuación quedaría de la siguiente forma:

Ecuación 2. Datos tomados de la fotosíntesis anoxigénica en Wikipedia y adaptados por @josedelacruz.

[Fuente](https://es.wikipedia.org/wiki/Fotos%C3%ADntesis_anoxig%C3%A9nica)

 

Como vemos en este proceso fotosintético no se libera oxígeno lo que establece una diferencia entre la fotosíntesis de las plantas superiores, algas y cianobacterias con la fotosíntesis de los organismos que utilizan bacterioclorofilas. O sea, las bacterias púrpuras y las bacterias verdes.

Hasta aquí este post. Espero haya sido de su agrado y utilidad.

 

Lecturas recomendadas:

 

  • Bacterias: Pigmentos fotosintéticos y localización (tablas). En http://elguardiandeloscristales.com/wordpress/bacterias-pigmentos-fotosinteticos-y-localizacion-tablas/

 

  • Bacterioclorofila. En https://es.wikipedia.org/wiki/Bacterioclorofila

 

  • Bacterioclorofilas. En https://www.diversidadmicrobiana.com/index.php?option=com_content&view=article&id=33&Itemid=39

 

  • Biotecnología ambiental. Tipos de fotosíntesis clorofílica. Centros de reacción fotosintéticos. Págs. 94-97. En https://books.google.co.ve/books?id=19ffPAm3E3kC&pg=PA96&lpg=PA96&dq=bacterioclorofila+P840&source=bl&ots=BRleqt3RME&sig=7OY5RmSvAydDiwnYSzygagplrgk&hl=es&sa=X&ved=2ahUKEwjIn6Dki8jcAhUxx1kKHaZ1D3MQ6AEwCnoECAYQAQ#v=onepage&q=bacterioclorofila%20P840&f=false

 

  • Captación de energía. En https://www.ugr.es/~eianez/Microbiologia/10energia.htm#_Toc57556604

 

  • Clorina. En https://es.wikipedia.org/wiki/Clorina

 

  • Clorosomas. En https://lookformedical.com/definitions.php?q=bacterioclorofilas&lang=2

 

  • Clorosomas. En https://www.diversidadmicrobiana.com/index.php?option=com_content&view=article&id=54&Itemid=71

 

  • Fotosíntesis. En https://zapatillasdelaciencia.wordpress.com/2014/01/16/fotosintesis/

 

  • Fotosíntesis anoxigénica. En https://es.wikipedia.org/wiki/Fotos%C3%ADntesis_anoxig%C3%A9nica

 

  • Fotosíntesis anoxigénica, la fotosíntesis, antes de la fotosíntesis. En https://biologia.laguia2000.com/microbiologia/fotosintesis-anoxigenica-la-fotosintesis-antes-de-la-fotosintesis

 

  • FOTOSÍNTESIS: Primera parte. En http://biologia.ucr.ac.cr/profesores/Garcia%20Elmer/FOTOSINTESIS%20PRIMERA%20PARTE-1.pdf

 

  • Fototrofía (capítulo IX). En http://studylib.es/doc/5485018/capitulo-n—09

 

  • Heliobacterias. Varios artículos. En https://www.sciencedirect.com/topics/medicine-and-dentistry/heliobacteria

 

  • La recolección de la luz: clorofilas y bacterioclorofilas. En http://maniqui.ru/educacin-y-lenguas/ciencia/biologa/19538-la-recoleccin-de-luz-clorofilas-y.html

 

  • Microbiología. Eubacterias fotosintéticas. Bacterioclorofilas. Pág. 368. En https://books.google.co.ve/books?id=2u-6Q2XCMDgC&pg=PA372&lpg=PA372&dq=bacterioclorofila+b&source=bl&ots=4Vghn7xJOr&sig=BZtyJ1tp2Wgo-OWeZuNZPMO2NN8&hl=es&sa=X&ved=2ahUKEwjL6NWP6s7cAhXspVkKHcCoDSsQ6AEwEHoECAIQAQ#v=onepage&q=bacterioclorofila%20b&f=false

 

  • Microorganismos fotosintéticos. En http://depa.fquim.unam.mx/amyd/archivero/U3d_MicroorganismosFotosinteticos_A_20263.pdf

 

  • Obtención de energía en las procariotas. En https://es.slideshare.net/sosatina/clase91

 

HASTA EL PRÓXIMO POST

 

 

LAS BACTERIOCLOROFILAS CONDUCEN A UNA FOTOSÍNTESIS ANOXIGÉNICA DONDE NO HAY PRODUCCIÓN DE OXÍGENO

 

 

SALUDOS, UN ABRAZO DESDE SAN FERNANDO DE APURE, VENEZUELA

 

ANTOCIANINAS: La salud viene en colores.

Antocianinas. ¿Sabes que son y qué beneficios aporta a la planta y a los seres humanos?

 

Imagen 1. Uvas negras. Ricas en antocianinas. En Wikimedia Commons.

 

Hola steemados amigos. De nuevo con ustedes para ofrecerles un nuevo post.

 

Introducción

 

Sabemos que, en las plantas, el proceso de fotosíntesis requiere de energía luminosa. Esta la obtiene gracias a los pigmentos que existen en los cloroplastos: clorofilas, carotenoides y xantofilas.

Sin embargo, como veremos más adelante, no todos los pigmentos están en los cloroplastos. Hay pigmentos ubicados en otros lugares de la célula y que además de colaborar con la fotosíntesis aportan otros beneficios a la planta y al ser humano.

Estos pigmentos son las ANTOCIANINAS. Estas sustancias son el motivo de este trabajo donde vemos ¿qué son? Para ello damos una descripción general de su definición y revisamos su conformación química.

También señalamos los factores que afectan a estas sustancias al ser extraídas y almacenadas.

Y como tienen otras funciones en la planta, además de la fotosintética, se hace una revisión de las mismas.

Y cerramos el post indicando algunos de los beneficios que aportan estas sustancias para el ser humano.

Comencemos.

 

Antocianinas

 

¿Qué son las antocianinas?

 

Son compuestos hidrosolubles  bioflavonoides de color rojo, púrpura o azul y diferentes variaciones de estos colores. Se localizan en la piel o epidermis de los tallos, hojas, flores y frutos de las plantas.

A diferencia de los demás pigmentos,  que normalmente se encuentran en los cloroplastos y demás plastidios, las antocianinas se ubican dentro de las vacuolas de las células vegetales disueltos uniformemente. Sin embargo, en algunas especies, están confinadas en regiones específicas de la vacuola celular llamadas antocianoplastos.

Químicamente son glucósidos de las antocianidinas. O sea, se forman a partir de la unión de una aglicona (una antocianidina) con un azuzar. La unión se establece a través de un enlace glucosídico.

Tratemos de aclarar lo anterior un poco más.

Existen, aproximadamente, 20 antocianidinas. Las más conocidas son: aurantidinidina, capensinidina, cianidina, delfinidina, malvidina, pelargonidina, peonidina, petunidina y rosinidina.

Todas ellas tienen una estructura química  básica general. Veámosla:

 

 

 

 

 

Imagen 2. Estructura básica de las antocianidinas. Dependiendo de los grupos R (del 1 al 7) determinara un tipo de antocianidina. En Wikimedia Commons.

 

Cada tipo de antocianidina dependerá de los grupos R unidos a la estructura básica. Por ejemplo, la malvidina, tiene los siguientes grupos: R1= -OCH3, R2= OH; R3= -OCH3, R4= -OH, R5= -OH, R6= -H  y R7= -OH.

Apreciémoslo en la siguiente imagen:

Imagen 3. Estructura química de la malvidina. Autor de la imagen: NEUROtiker. En Wikimedia Commons.

 

Pero hemos señalado que la antocianina es un glucósido. Por lo tanto, la antocianidina debe estar unida a un glúcido  a través de un enlace glucósido para formar una antocianina.

 

Si se unen glúcidos a la malvidina se obtendrá una antocianina. Utilicemos como ejemplo a la antocianina conocida como malvina (Malvidin-3,5-diglucósido) que es un diglucósido de la malvidina:

Imagen 4. Estructura química de la malvina (una antocianina) que es un diglucósido de la malvidina. Autor de la imagen: Yikrazuul. En Wikimedia Commons.

 

Pero si se le une un solo glúcido origina una antocianina diferente. Por ejemplo, en la antocianina conocida como primulin o primulina,  (imagen 5) solo se le une un glúcido.

 

 

Imagen 5. Estructura química del primulina  (Malvidin 3-galactósido), una antocianina. Autor de la imagen: Yikrazuul. En Wikimedia Commons.

 

De esta forma la malvidina puede dar origen a otras antocianinas dependiendo de glúcido que se le una, cuantos se le unen y en que sitio de la malvidina se unen.

De la misma forma antes descrita, las demás antocianidinas, crean diferentes tipos de antocianinas.

 

Factores que afectan a las antocianinas durante su extracción y almacenamiento

 

Existen factores que afectan a las antocianinas en su estabilidad o comportamiento. Vamos a señalar algunos de ellos.

 

  • El pH. Un cambio de pH origina un cambio de color en la antocianina que esté presente. Esto se debe a transformaciones estructurales reversibles que sufren ante las variaciones del pH. Las antocianinas son más estables en pH ácidos los cuales ejercen un efecto protector sobre ellas y a medida que aumenta el pH pierden esa estabilidad perdiendo o cambiando de color gradualmente hasta perderlo si el pH aumenta demasiado. En pH básico fuerte las antocianinas pueden sufrir daño irreversible.

 

  • La temperatura. Si se aumenta la temperatura la antocianina pierde el color debido a que se separa el azúcar glicosilante en posición 3 del glucósido abriéndose el anillo.

 

  • El azúcar. La presencia de azúcar disminuye su estabilidad.

 

  • El oxígeno. La presencia del oxígeno induce a su degradación sobre todo si está presente el ácido ascórbico. Si se elimina el oxígeno queda protegida contra esta degradación.

 

  • La concentración. Si se aumenta progresivamente la concentración de una antocianina aumenta la estabilidad de su color. Al contrario, si disminuye la concentración disminuye la estabilidad del color.

 

  • La luz. En la oscuridad mantienen mejor su color. La luz aumenta su degradación.

 

  • Las enzimas. La presencia de enzimas afecta negativamente su estabilidad por lo que es conveniente inactivarlas.

 

Funciones

 

Las antocianinas cumplen varias funciones en la planta. De las mismas podemos señalar las siguientes:

 

  • Ayudan a la captación de energía luminosa.

A pesar de no estar ubicadas dentro de los cloroplastos ni formar parte de Complejos de antena las antocianinas colaborar con la captación de energía para la realización de la fotosíntesis.

Bien, y ¿cómo lo hacen?

En algunas especies de plantas, principalmente las de sombra en las regiones tropicales como la Tradescantia zebrina, la parte inferior (envés) de las hojas es de color púrpura debido a la presencia de antocianinas y en la parte superior (haz) predomina el color verde por la presencia de clorofilas (Imagen 6).

 

Imagen 6. Tradescantia zebrina. En el envés de las hojas predominan las antocianinas y en el haz las clorofilas. Autor de la imagen: Mokkie. En Wikimedia Commons. Modificada en Paint por @josedelacruz.

 

La luz que llega a la hoja no es absorbida completamente y parte la atraviesa. Pero las antocianinas que están en la parte inferior captan esa luz o gran parte de ella y la reflejan hacia atrás, hacia donde están las clorofilas y demás pigmentos fotosintéticos, lo que permite a estos una segunda oportunidad de captar dicha luz. De esta manera aumentan la eficiencia en la captación de luz y colaboran con el proceso fotosintético.

 

  • Protegen a la planta contra la radiación.

 

Las antocianinas pueden absorber la luz ultravioleta. Esto les permite proteger a las partes de las plantas en donde están presentes, principalmente las hojas.

 

  • Colaboran con la reproducción de la planta.

 

Debido a la variedad de colores que producen y además muy llamativos permiten dos cosas:

Una. El color que le confieren a las flores ayuda atraer a los insectos polinizadores para facilitar la fecundación.

La otra. El color que le dan a los frutos atrae a los animales que intervienen en la dispersión de las semillas lo que posibilita una germinación más segura.

 

Utilidad de las antocianinas para el ser humano

 

Las antocianinas son de gran utilidad para el ser humano en varios ámbitos.

 

En la salud.

 

– Son potentes antioxidantes por lo que ayudan a combatir los radicales libres. Esta característica les confiere propiedades contra enfermedades cardiovasculares y tumorales. También se le señalan propiedades antiinflamatorias.

– Tienen efecto protector sobre los capilares de la retina por lo que recomendados a los diabéticos tipo 2. En general se consideran antidiabéticas.

– Mejoran el sistema inmunológico y el comportamiento cognitivo (aprendizaje, atención, memoria, etc)

 

Área comercial, alimentación y educación.

 

– Debido a que su color cambia según el pH su utilización como indicador del mismo son muy apreciadas.

Generalmente son rojas en un pH bajo pero a medida que aumenta el pH cambian de color pasando por púrpura, azul, verde, amarillo hasta perder el color.

Esto depende del tipo de antocianina o combinación de alguna de ellas ya que hay las que en un pH neutro ya se tornan incoloras.

Esta característica puede ser utilizada en el área educativa para demostraciones sencillas del pH de algunas sustancias utilizando extractos de antocianinas obtenidos de flores,  remolacha o repollo morado.

 

– Por su capacidad colorante y origen natural su utilización en la coloración de alimentos a nivel industrial crece cada vez más. Además de esa capacidad colorante se le estaría añadiendo a los alimentos sus propiedades para la salud antes señaladas.

A causa que su color es afectado por el pH las antocianinas son utilizadas generalmente en productos de pH ácidos de 4 o por debajo de 4.

En la actualidad, en la cosmetología y la farmacología, se tiende a sustituir a los colorantes sintéticos que son dañinos para la salud por pigmentos naturales como las antocianinas. Primero, porque no son dañinos para la salud y segundo por originan colores más brillantes que hacen más atractivos sus productos.

 

Cierre

 

Podemos resumir las características de las antocianinas en las siguientes.

 

  • Son compuestos formados por una antocianidina unida a un azúcar constituyendo un glucósido.

 

  • Se encuentran ubicadas en las vacuolas de las células epidérmicas o “piel” de tallos, hojas y principalmente flores y frutos.

 

  • Presentan colores muy variados y brillantes siendo los principales el rojo, púrpura y azul.

 

  • Colaboran con la fotosíntesis reflejando la luz que capturan hacia las regiones donde se ubican los demás pigmentos.

 

  • Protegen a la planta de la luz ultravioleta.

 

  • Facilitan la polinización al atraer los insectos con sus brillantes colores.

 

  • Favorecen la dispersión de semillas por lo que ayudan a la reproducción.

 

  • Son beneficiosas para la salud humana en diversos aspectos. Entre ellos tenemos: protección del sistema cardiovascular y de los vasos capilares de la retina, tienen acción anticancerígena, refuerzan el sistema inmunológico, son antiinflamatorias y antidiabéticas, entre otras.

 

  • Son utilizadas como colorantes naturales en alimentos y otros productos comerciales.

 

  • Útiles como indicadores de pH comercialmente y en procesos de enseñanza.

 

Hasta aquí este post. Espero haya sido de su agrado y utilidad.

 

Lecturas recomendadas:

 

  • Antocianina. En https://es.wikipedia.org/wiki/Antocianina

 

  • Antocianina. En http://etasto.com/caja-de-cerebro/conocimiento-4530.html

 

  • Antocianinas. En https://es.slideshare.net/dianaraimondo9/antocianinas-repollo-morado

 

  • Antocianinas. En https://quimica.laguia2000.com/elementos-quimicos/antocianinas

 

  • Antocianinas. En http://www.farbe.com.mx/antocianinas/

 

  • Antocianinas, los otros pigmentos del reino vegetal. En http://ubuscientia.blogspot.com/2014/01/antocianinas-los-otros-pigmentos-del.html

 

  • Antocianinas. Propiedades de las antocianinas. En https://www.botanical-online.com/medicinalesantocianinas.htm

 

  • ¿Eterna juventud? Apuesta por el morado de las antocianinas. En https://www.masscience.com/2015/07/12/eterna-juventud-apuesta-por-el-morado-de-las-antocianinas-2/

 

  • Glucósido. En https://es.wikipedia.org/wiki/Gluc%C3%B3sido#Definici%C3%B3n_exacta

 

  • Malvidina. En https://es.wikipedia.org/wiki/Malvidina

 

  • Malvina. En https://es.wikipedia.org/wiki/Malvina

 

  • Pigmentos biológicos. En https://es.wikipedia.org/wiki/Pigmentos_biol%C3%B3gicos

 

  • Pigmentos en frutas y hortalizas rojas. En http://web.udlap.mx/tsia/files/2016/05/TSIA-9-Castaneda-Sanchez-et-al-2015.pdf

 

  • Primulin (antocianina). En https://es.wikipedia.org/wiki/Primulin_(antocianina)

 

  • PROPIEDADES FUNCIONALES DE LAS ANTOCIANINAS. En https://www.researchgate.net/publication/283361581_Propiedades_funcionales_de_las_antocianinas

 

  • Separación, caracterización estructural y cuantificación de antocianinas mediante métodos químicofísicos (sic). En http://www.redalyc.org/pdf/2231/223120664005.pdf

 

 

 

HASTA EL PRÓXIMO POST

 

 

LAS ANTOCIANINAS SON PIGMENTOS QUE DAN COLORIDO A HOJAS, FLORES Y FRUTOS PROTEGIENDO A LAS PLANTAS Y BENEFICIANDO AL SER HUMANO

 

 

SALUDOS, UN ABRAZO DESDE SAN FERNANDO DE APURE, VENEZUELA

 

FICOBILINAS: entre rojo y azul

¿Has visto una alga roja? ¿Por qué son rojas?

Imagen 1. Alga roja o Rodofita. En Wikimedia Commons.

 

Hola steemados amigos. Saludos.

 

En post anteriores hemos descrito varios pigmentos fotosintéticos. Se le presenta el turno a las ficobilinas.

 

 

 

Ficobilinas

 

¿Qué son las ficobilinas?

 

 

Las ficobilinas son compuestos tetrapirrólicos que  están unidos fuertemente a una proteína formando un complejo pigmento-proteína. Este complejo se conoce como ficobiliproteína.

 

La parte cromatófora (que absorbe la luz) de este complejo es la ficobilina. Por eso haremos referencia a ella.

 

Generalmente, las ficobilinas, son rojas, azules o celeste y solo se encuentran en algas (rodofitas, criptofitas y glaucofitas) y en cianobacterias y están ausentes en las plantas superiores.

 

 

Clasificación

 

 

Las ficobilinas más conocidas son la ficoeritrina (roja, es la que les da el color a las algas rojas), la ficocianina (azul) y la aloficocianina (celeste). Representemos esta clasificación esquemáticamente:

 

Imagen 2. Tipos de ficobilinas.

 

 

La ficoeritrina y la ficocianina son las más conocidas y la estructura química de las dos varia muy poco.

 

Veamos una representación de la estructura química de ambas para compararlas y a la vez tener una visión clara de esas estructuras y su diferencia.

 

Estructura química de la ficoeritrina y la ficocianina:

 

 

Imagen 3. Estructura química de la ficoeritrina y la ficocianina. Los círculos rojos señalan la diferencia química entre ambos pigmentos. Autor de las imágenes de la ficoeritrina y la ficocianina: NEUROtiker. Imágenes tomadas de Wikimedia Commons y modificadas por @josedelacruz en Paint. Dominio público.

 

Sin embargo, esa diferencia determina que la ficoeritrina absorba el azul verdoso (alrededor de 550 nm) y refleje el rojo naranja  o rojo (de unos 650 a 720 nm). En cambio que la ficocianina absorbe rojo naranja (cercano a los 620 nm) y refleja el azul (de unos 480 a 530 nm).

 

Por su parte, la aloficocianina absorbe y emite el rojo en sus bandas menores. De 650 y 660 nm. Sin embargo, es de color azul celeste o turquesa brillante.

 

 

Funciones

 

 

  • Captadoras de energía luminosa:

 

Las ficobilinas son pigmentos accesorios estrictos. Al igual que los carotenoides absorben y reflejan colores (longitudes de ondas) diferentes al de las clorofilas.

 

Pero, por ser hidrosolubles, no pueden formar parte del mismo Complejo de Antena de las clorofilas y de los carotenoides que están embebidos en una doble capa lipídica.

 

Las ficobilinas forman un Complejo de Antena  en el estroma asociado mayormente al fotosistema II. Este complejo se le llama ficobilisoma.

 

Revisemos como es este complejo.

 

En el ficobilisoma las ficobilinas están ubicadas desde el Centro de Reacción, situado en la membrana del tilacoide, hacia el estroma siguiendo el siguiente orden: Centro de Reacción, aloficocianina, ficocianina y finalizando con ficoeritrina.

 

La aloficocianina, ubicada sobre el Centro de Reacción, forma el núcleo del  ficobilisoma y los extremos, en forma de flor, están formados por ficocianina y luego ficoeritrina. Esta última solo en las especies que la contienen.

 

Existen modelos representativos del ficobilisoma. Observemos uno:

 

 

 

 

Imagen 4. Estructura de un ficobilisoma. En rojo: ficoeritrina, azul: ficocianina, celeste: aloficocianina, verde: Centro de Reacción. El ficobilisoma está ubicado sobre el tilacoide. Autor de la imagen: El cargador original fue colaborador de Simpson de Wikipedia en inglés. En Wikipedia / Wikimedia Commons.

 

 

La función principal de los ficobilisomas, al igual que los otros Complejos de Antena, es aumentar la eficacia en la captación de la luz.

 

 

  • Contribuyen con la formación de los arrecifes.

 

Hay especies de algas rojas (rodofitas) que viven en los arrecifes, las algas coralinas (imagen 5).

 

 

Imagen 5. Alga coralina, una Rodofita. Autor de la imagen: Steve Lonhart / NOAA MBNMS. En Wikimedia Commons.

 

Estas algas, en su mayoría, presentan un color rosado y forman estructuras de carbonato de calcio alrededor de ellas y pueden vivir en diferentes profundidades pudiendo llegar hasta los 270 metros de profundidad.

 

En el mar, una medida que aumenta la profundidad disminuyen las ondas de luz que pueden penetrar lo que limita la existencia de algas. La onda de luz que logra penetrar a mayor profundidad en la azul precisamente la onda que absorbe la ficoeritrina.

 

Las algas coralinas que tienen ficoeritrina pueden seguir capturando energía luminosa a pesar de la capa calcárea y del aumento de la profundidad del mar. Esto le permite al alga coralina establecerse en hábitats de diferentes profundidades. De esta manera sirven de alimento a muchas especies y las estructuras de carbonato de calcio contribuyen a la formación de arrecifes.

 

 

  • Útiles en la investigación científica.

 

Las ficobilinas pueden emitir un brillo fluorescente de la energía luminosa que absorben. Esta propiedad es utilizada para marcar células o elementos que se quieran rastrear. Por eso son muy útiles en citometría de flujo y en pruebas de inmunoensayo.

 

Hagamos un resumen de los principales  aspectos presentados en este post de las ficobilinas.

 

  • Son pigmentos tetrapirrólicos que cada uno forma parte de un complejo llamado ficobiliproteína.

 

  • Solo se encuentran en cianobacterias y en las algas rodofitas, criptofitas y glaucofitas.

 

  • Las principales ficobilinas son la ficoeritrina (roja), la ficocianina (azul) y la aloficocianina (celeste).

 

  • Son pigmentos accesorios estrictos formando parte de un Complejo de Antena especial: el ficobilisoma.

 

  • Le permiten a las algas rojas vivir a profundidades donde la luz es muy escasa.

 

  • Son una herramienta de considerable valor en la investigación científica.

 

Con este resumen cerramos este post esperando sea de su agrado y de utilidad.

 

Lecturas recomendadas:

 

  • Corallinales en https://es.wikipedia.org/wiki/Corallinales

 

  • Ficobilina en http://ceramica.wikia.com/wiki/Ficobilina

 

  • Ficobiliproteinas en https://es.wikipedia.org/wiki/Ficobiliprote%C3%ADna

 

  • Ficobilisoma en https://es.wikipedia.org/wiki/Ficobilisoma

 

  • Ficobilisomas, pigmentos accesorios de las algas en https://outreach.wikimedia.org/wiki/Ficobilisomas,_pigmentos_accesorios_de_las_algas

 

  • Ficocianina en https://es.wikipedia.org/wiki/Ficocianina

 

  • Ficocianina, el pigmento azul de la incomparable espirulina en https://www.lineaysalud.com/salud/ficocianina

 

  • Ficoeritrina en https://gl.wikipedia.org/wiki/Ficoeritrina

 

  • Introducción a los nutracéuticos y biactivos de las alagas marinas en https://nutricionpersonalizada.wordpress.com/2010/11/09/nutraceuticos_bioactivos_algas_marinas/

 

  • Las algas coralinas, vitales para el fortalecimiento de los arrecifes de coral, amenazadas por el cambio climático en http://www.oceansentry.org/es/las-algas-coralinas-vitales-para-el-fortalecimiento-de-los- arrecifes-de-coral-amenazadas-por-el-cambio-climatico /

 

  • Pigmentos accesorios de las algas en https://es.wikibooks.org/wiki/Pigmentos_accesorios_de_las_algas

 

  • ¿Qué pigmentos en las plantas gana con la fotosíntesis? En https://www.geniolandia.com/13149711/que-pigmentos-en-las-plantas-contribuyen-a-la-fotosintesis

 

 

  • ¿Qué tipo de vegetación se encuentra en los arrecifes de coral? En https://www.geniolandia.com/13175190/que-tipo-de-vegetacion-se-encuentra-en-los-arrecifes-de-coral

 

 

 

HASTA EL PRÓXIMO POST

 

 

GRACIAS A LA FICOERITRINA, UNA FICOBILINA, EXISTEN ALGAS ROJAS QUE VIVEN EN AGUAS MARINAS PROFUNDAS

 

 

SALUDOS, UN ABRAZO DESDE SAN FERNANDO DE APURE, VENEZUELA